Kommide tootmisliinide kvaliteedinõuded

Kommide sensoorset kvaliteeti saab testida selle kuju, välimuse, värvi, aroomi, maitse ja kõvaduse aspektidest.

Kuju ja välimus

1. Kommide kuju peaks olema korralik ja sirge, ühtlase suurusega, ilma painde, pragude ja ogasteta.

2. Kommide pind peab olema sile ja puhas, näiteks kõvade kommide pind peab olema hele ja valge, väliskesta paksus peab olema ühtlane ja täidis ei tohi olla paljastatud.

3. Pakkepaber peab olema puhas. Ilma pakkepaberita kommide, näiteks granuleeritud suhkruga segatud kommide puhul peaksid liivaosakesed olema ühtlaselt kinnitatud; granuleeritud suhkruta kommide puhul peaks pind olema sile ja särav. Värv Kommide värv peab olema särav ja ühtlane ning teistest sortidest eristamiseks peab olema selge värv.