Kuidas kujundavad küpsised, kuidas suured - skaala tootmisliinid teha? Milliseid vorme kasutatakse?

Esmased meetodid hõlmavad järgmist:

1. Pöördvorm - seda meetodit kasutatakse pehmete taignade nagu otselehe jaoks. Enne konveierilindile vabastamist surub taigna kuju kujule pöörlev trummel (hallitusseen).
2. Traat - lõigatud vormimine - turskemate või pehmemate taignade jaoks (nagu šokolaadikiibiküpsised) ekstseeritakse tainas läbi otsiku ja lõigatakse seejärel kiire - liikuv traat.
3. Deponeerimine - masin langeb täpses koguses pool - vedelat tainast küpsetusplaadile. See on tavaline tilgaküpsiste puhul nagu makaronid ja madeleined.
4. Pleat ja lõikamine - tainas veeretatakse lamedaks leheks ja lõigatakse seejärel pöörlevate või tembeldavate lõikurite abil kujudeks, sarnaselt küpsisefreteriga.
5. süstimisvormimine - kasutatakse väga detailsete küpsiste kujude jaoks, kus tainas süstitakse vormi ja vabastatakse seejärel tootmisliinile.

Kõik need meetodid tagavad tööstuslike küpsiste tootmisel suure tõhususe ja ühtluse.